录制于2020年8月13日
提出的Acme-Hardesty
对天然、高强度甜味剂的需求持续上升,有助于减少成品的卡路里。随着减糖在全球范围内成为一个关键的优先事项,含甜菊糖的产品推出数量激增。正如许多配方师所知,虽然甜叶菊是提高甜度并提供类似糖的体验的最佳解决方案,但在配方时可能会遇到挑战。
口味和提供低糖健康选择之间的平衡仍然是一个挑战,但Acme-Hardesty通过我们的合作伙伴Stevia One提供的高质量甜菊醇糖苷提供解决方案,改善了风味。甜菊糖One的产品系列提供了良好的口味,并在各种甜菊糖之前取得有限成功的应用中发挥了良好的作用。
加入Acme-Hardesty,我们将探索甜菊糖配方的挑战,以及如何用甜菊糖One的创新解决方案来克服这些挑战。
主题:
- 甜菊糖的种类和品种
- 甜菊醇糖苷是什么
- 糖苷如何影响配方的最终味道?
- 挑战和如何克服它们
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甜菊糖可以用来做什么?